Rôti de dinde Vanille gingembre abricot

Le sucré-salé c'est un style de cuisine qui me plait beaucoup, ce que j'adore faire c'est tout coller dans un plat et laisser cuire tranquillement au four pendant une heure et revenir plus tard me régaler. Avec ce rôti de dinde parfumé à la vanille, gingembre et abricots, c'est réussi ! 

On se régale avec un délicieux rôti sucre-salé accompagné d'une marinade super originale ! A servir avec un bol de riz thaï, par exemple, plaisir des papilles assuré. Quelques carottes et oignons pour les légumes, ainsi le repas est complet.

Si en ce moment comme moi vous n'avez pas du tout le temps de trainer en cuisine... Oui je prépare mon déménagement pour les semaines à venir... Un bon repas qui se prépare tout seul ou presque, c'est top, non ?

Rôti de dinde Vanille gingembre et abricot

(pour 4 personnes environ)

- 1 rôti de dinde d'environ 800g

- 1 gousse de vanille

- 2 oignons

- 3 carottes

- 1 à 2 verres d'eau

- un peu d'huile d'olive

- une poignée d'abricots secs

- quelques dés de gingembre confit 

- une pincée de sel

- du riz thaï en accompagnement

Dans un plat à four, disposer le rôti, verser un filet d'huile d'olive dessus et un à deux verres d'eau de source pour remplir le fond du plat. Couper les abricots et le gingembre confit en petits morceaux, les ajouter au plat. Récupérer les grains de vanille de la gousse et les délayer dans le liquide.

Éplucher et couper les carottes en fines lamelles, ajouter au plat. Saler et mettre au four à cuire pendant 1 heure à 180°C. Dix minutes avant la fin de la cuisson, lancer le riz à cuire. 

Servir les deux ensemble, et bon appétit !